אלכוהול                   ללא גלוטן 

 

מתכון הפיצה של Einat Mazor. פשוט מושלם!

½ 2 כוסות קמח כרגיל
1 כפית שמרים יבשים
1 כפית סוכר
¼ 1 כוסות (300 מ"ל ) מים פושרים
½ כפית מלח
3 כפות שמן זית

לרוטב:
800 גרם עגבניות שלמות מקופסת שימורים
2 שיני שום, קצוצות דק
½ 1 כפיות אורגנו יבש
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור
2 כפות שמן זית
300 גרם מוצרלה או גבינה קשה אחרת
מגוררת או פרוסה 
חופן עלי בזיליקום

אופן ההכנה:
1. הכנת הבצק: בקערת המיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את
קמח כרגיל, סוכר, שמרים, מים, מלח ושמן. מערבלים במהירות נמוכה 4 דקות, עד לקבלת כדור
בצק גמיש. משמנים את הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד או מגבת ומתפיחים במקום
חמים ולח במשך 45- 30 דקות .
2. הכנת הרוטב: בסיר בינוני, מכניסים את העגבניות
השלמות (מרסקים אותן מעט עם מזלג), שום, אורגנו מלח ופלפל שחור. מערבבים ומביאים לרתיחה. 
3. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ 20 דקות, עד
להסמכת הרוטב. מתקנים תיבול. מסירים מהאש ומצננים. מעבדים בבלנדר לרוטב סמיך, ללא גושים.
4. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר
אפייה. מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 24 ס"מ (אפשר גם
לרדד בין שני ניירות אפייה). מניחים את הבצק בתבנית. 
5. מורחים בנדיבות רוטב על הבצק, מזליפים מעט שמן זית ומפזרים את הגבינה. אופים כ 10-15 דקות, עד שהגבינה נמסה ושולי הבצק זהובים.
מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים